2025
株鲜记
烟 / 火 / 人 / 间
煤球炉子捅开，油锅开始细密的歌唱；蒸笼盖子一掀，热气模糊了斑驳的店招，几十年了，这些味道执拗地盘踞在巷口、街角、老社区的门脸房里，像生了根。
它们或许没有光鲜的招牌，桌椅也磨出了包浆的油光，可就是这些不起眼的“苍蝇馆子”、老字号小摊，用一口铁锅、一只浸水坛子，熬煮着几代株洲人共同的味觉记忆。
那炸得金黄酥脆、咬一口烫得直呵气的千层剁饼，那碗汤头浓郁、码子扎实得让人心安的粉面，那碗夏夜清甜的刨冰……
展开剩余94%哪一样不曾是放学路上攥着几毛零钱也要飞奔去买的念想？
时光流转，城市日新月异，但味蕾的记忆最是执着。
循着这熟悉的烟火气走去，仿佛就能一脚踏回那个蝉鸣聒噪、口袋空空却快乐无比的童年午后。
走！去株洲的街头巷尾，找寻那些被岁月熬煮得愈发醇厚的“老味道”，吃一口，便是人间至亲的暖意。
1
田心刘记卤猪脚
地址：石峰区田心街道田东路馨柳楼C-4号
名气之大，株洲无人不晓。
从路边小摊起步，一开就是十年，一锅秘制卤水、一锅新鲜猪脚，十里飘香。
独家秘方卤制方式，火候恰到好处。软糯弹牙，一口下去满满的胶原蛋白。
2
六六顺顺臭豆腐店
地址：株洲市石峰区建设北路89号住宅区
石峰区老牌臭豆腐店，经营已久，深受本地居民认可。店内墙上陈列毛主席照片，具怀旧氛围。
特色分干、湿两种臭豆腐，干臭豆腐酥脆不腻，值得一试；热卤手撕鸡风味佳，不过分量较大；招牌鸡爪品控待优化，存在热油浇蒜未熟、成品油腻问题。
整体口味表现突出，环境与服务维度稍显平实，是探寻株洲市井风味的特色去处。
3
南方记忆炸炸炸
地址：株洲市芦淞区建国路新华二村10号楼一层101号
“二十年口味没有改变，千万南方人的回忆”，这家从小摊到占地40㎡门面的老店，喂饱了无数南方学子。
作为株洲颇具口碑的炸串店，传承父子两代经营，形成独特风味体系。
每日午间固定菜农供应新鲜食材，坚持现串现炸，摒弃预制冷冻串品。凭借精准油温把控，搭配独门辣酱，将茄子、藕片等食材炸制得金黄酥脆。
店内装修质朴，人均消费约20元，以家常且不失特色的口味，留存童年校门口的古早风味，深受本地食客认可。
4
王十万文记砂锅鸡
地址：株洲市石峰区响石广场香樟园D栋
扎根于株洲市石峰区响石广场香樟园的王十万文记砂锅鸡，是一家自2011年开业至今、深受本地食客喜爱的老牌美食店。
招牌砂锅鸡，甜辣交织的口感备受食客青睐。
5
王记凉皮
地址：株洲市芦淞区外国语学校下面，旺角园对面
一对夫妻经营的街边小店，店面十分小巧，近乎一堵墙的空间，却藏着令人难忘的美味。
9元一大碗的凉皮是夏日热门碳水，凉皮切得薄且窄，极易入味，独特调制的酱汁更是风味担当，嗦上一口就令人欲罢不能，也可尝试凉面混凉皮的吃法。
7元小碗、9元大碗的实惠定价，加上排队不断的人气，成为株洲街头接地气的美味打卡点。
6
331老家肉饼
地址：株洲市芦淞区331解放村16栋马路边
小店的千层肉饼用料极为实在，满满都是肉。
食用时务必趁热，此时肉饼外酥里嫩，香味四溢，每一口都能让人感受到独特的美味，深受食客们的喜爱。
知名主持人汪涵曾光顾于此。
7
糖果爸虾蟹馆
地址：株洲市天元区滨江南路9号江岸人家11栋105号
一间温馨文艺的小店，老板年轻且有情怀，有时候还能听到糖果爸自弹自唱，氛围感十足。
食材新鲜，品类繁多，特别推荐罗氏虾，山胡椒油花甲也是一绝。
8
半边天刨冰
地址：株洲市荷塘区新华东路808号
没有什么能比在夏日夜晚吃上一份手工刨冰更惬意的了。
20年老店，人气一直火爆。晚十点正是宵夜的时候，来吃冰的人比隔壁夜宵的还要多！
每日新鲜采购，坚持自己制冰，一台机器做绵绵冰，另一台做刨冰，妥妥的童年味道。
9
西江红
地址：株洲市天元区滨江南路246号
在株洲想尝尝地道的家常风味，西江红家常菜馆是个不错的选择。
西江红1998年从分路口的街边小店起步，凭着一碟自制酸辣椒打响名气，“下饭”的特点让它在本地积累了不少口碑。
二十多年来，它慢慢从城郊走进市区，如今已成为不少人心中株洲菜的代表之一。不仅常年在本地美食榜单上占据一席之地，还获得过“最佳餐饮企业”“株洲市地标美食名店”等认可。
菜品里藏着的是株洲人熟悉的烟火气，很适合来感受当地的饮食风味。
10
豆花馆
地址：株洲市天元区天伦路9号门面
30年老字号，名字叫豆花馆，实际上是家常菜苍蝇馆子。
地道湘菜系列，菜式味道都非常符合当地人口味。拆骨肉焖油豆腐是一绝，攸县血鸭进店必点。
11
唐记家菜馆
地址：株洲市天元区黄河北路血站对面105号
株洲本地家常菜小馆，15年经典湘菜，沿袭看菜点菜的传统，食材新鲜口味稳定。
鱼尾是特色菜，招牌口味鸭、香辣鸡爪、油豆腐猪脚、牛仔骨、芋头娃娃菜等，都是进店必点系列。
12
小侯子浸辣椒炒肉
地址：株洲市天元区泰山路与银城路交汇处往里100米
株洲本地人力荐的湘菜小馆，一听名字就知道招牌菜是什么，古法泡制的浸辣椒爽脆开胃，下饭神器。
有网友评论，为了他们家浸辣椒也要再去100次。
13
辉辉饭铺
地址：株洲市芦淞区建设中路149号
老饭店，家常菜，来的大都是街坊邻舍。做邻里的生意，不靠推广，全靠口碑，价格感人。
爆炒田鸡外焦里嫩，孜然排骨人均一碗，水煮活鱼汤鲜味美，几乎驯服所有女士的碳水抗争。
14
太阳第一家
地址：株洲市荷塘区010乡道金山办事处太阳村太阳小学南100米
家常湘菜小馆，除了地方较偏僻，其他几乎没毛病。
招牌菜生汆牛肉必点，攸县做法，牛肉鲜而不柴，份量扎实。有汤泡饭能干三碗。
15
李小二臭豆腐
地址：株洲市荷塘区同心路朝阳综合楼1号门面
李小二的菜品齐全，臭豆腐是必点，有干湿两种吃法。
这里的臭豆腐虽然不像传统的臭豆腐那么“臭”，但蒜香袭人，脆嫩可口，令人欲罢不能。
16
田记手工面馆
地址：株洲市天元区高新一街楠湖山庄9栋23号
十年老店，又是谁的童年记忆。
外表平平无奇的小店，生意无敌，面的分量很足，还可以打清汤喝。
17
田丰千层饼（田丰豆业）
地址：株洲市芦淞区贺嘉路195号
贺家土老牌小吃，千层饼又叫剁饼，是很多湖南老口子从小吃到大的小吃。咸香脆韧，层次分明，松软可口。
配上一碗豆腐脑，一口剁饼，一口豆腐脑，承包了一早晨的小美好。
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